Fruits et légumes

Les baies

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Generalitа

Ils sont tous regroupés dans le groupe connu sous le nom de baies sauvages, bien qu'en réalité tous ne soient pas répandus dans le bois, ou plutôt, ils ne pourraient pas tous se développer dans le même bois, côte à côte; ce sont les bleuets, les fraises, les groseilles, les mûres, les framboises; petits fruits riches en saveur et en arôme. Certains peuvent en fait être trouvés même dans la nature, les plantes que nous trouvons souvent dans le petit verger familial dérivent de celles naturelles, même si elles sont souvent des hybrides ou des cultivars, avec des fruits plus gros, ou avec une saveur plus accentuée, ou tout simplement plus résistantes aux sécheresse ou maladie.

Ces petites baies sont excellentes à la fois crues et en confitures, crèmes, glaces; elles sont riches en vitamines, pas trop sucrées, et contiennent les précieuses anthocyanes, qui colorent la chair rouge, bleu violet; ces substances sont très utiles dans la lutte contre les radicaux libres, et en tant qu'antioxydants, les baies de baies sont parmi les principales sources de ces substances.

La culture n'est pas très difficile, certaines baies sont également de petite taille, et peuvent donc également être cultivées dans un jardin suspendu, ou dans de simples pots en terrasse.


Framboises

Le nom botanique est rubus idaeus, ils appartiennent au même genre que les mûres; en plus des framboises typiques, nous avons quelques variétés particulières, issues du croisement entre framboises et mûres, ou entre les espèces de framboises; en Italie, cependant, R. idaeus est cultivé principalement, originaire d'Europe et d'Asie. Il a des racines rhizomateuses, dont les tiges minces, peu ramifiées, hautes et légèrement arquées, peuvent atteindre 100-120 cm de hauteur; la tige est entièrement recouverte d'épines minces. Chaque année, la plante produit de nouvelles tiges, qui ont une durée de vie moyenne de quelques années, nous aurons donc toujours de jeunes plants, qui ne nécessitent pas de taille ou de traitements importants.

À la fin du printemps, elles produisent de petites fleurs blanches en forme d'étoile, rassemblées en grappes au sommet des branches, suivies de baies vertes, qui mûrissent au milieu de l'été et deviennent rouges; les fruits sont constitués de petits éléments réunis en infructescences similaires à de petits épis, à la consistance douce et soyeuse, à la saveur intense et acide.

Il existe des variétés à floraison unique et des variétés qui répètent la floraison en été pour produire à nouveau des fruits à la fin de l'été et au début de l'automne. Les framboises mûrissent successivement.

Ces petites plantes préfèrent les sols frais et peu calcaires, mais ont tendance à végéter même dans des conditions non idéales, et parfois à devenir des mauvaises herbes; dès qu'ils sont plantés, il convient de les arroser; dans les années suivantes, ils auront tendance à se contenter des précipitations, même s'il est opportun d'être vigilant pour éviter de laisser les plantes sèches pendant la floraison et la maturation. Positionnons-les là où ils peuvent profiter du soleil direct, pour obtenir des fruits savoureux et abondants. À la fin de l'hiver, l'engrais granulaire se répand à la base des plantes, qui se dissoudra avec le temps.

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